1. Diminua o ritmo e mastigue com vontade. Demore, no mínimo, vinte minutos para realizar uma refeição. A resposta de saciedade pelo cérebro se dá 20 minutos após a refeição.

2. Não sente para fazer uma refeição com fome. A fome é devoradora e não seleciona quantidade e qualidade dos alimentos. Procure consumir gelatina ou uma fruta 20 minutos antes da refeição principal, caso esteja com muita fome.

3. Pergunte-se a diferença entre fome e apetite.

4. Quando você abre a geladeira (cheia) e pensa: “não tem nada para comer”, com certeza o que você está sentindo é apetite e não fome.

5. Cada vez que sentir alguma dificuldade no tratamento, pense que o benefício do resultado é muito maior do que qualquer dificuldade;

6. Reeducar significa aprender. Todo aprendizado exige tempo e persistência.

Avalie cada dia de sua dieta como um dia de treino.

7. Você precisa ter prazer na sua alimentação para que haja adesão ao tratamento e que o resultado seja definitivo. Informe a nutricionista caso haja algum alimento ou combinação que não goste para alterar.

8. Não vá ao supermercado com fome.

9. Não tenha na dispensa de casa os alimentos que são sugeridos a não consumir. Preserve seu autocontrole para outras situações quando ele for realmente necessário.

10. Encontre e valorize outras atividades e prazeres na vida que não incluam a comida.

11. Você não pode se excluir da vida social. Ou seja, você não deve evitar um evento que tenha comida, e sim, aprender a conviver com o alimento, selecionando a qualidade e quantidade certa e, se necessário, compensando os excessos na alimentação do dia posterior ou no aumento da atividade física.

O chocolate dos tradicionais ovos de Páscoa, as colombas, os bombons, ficam por toda parte e são tradicionalmente trocados como presentes. Comemorar com essas delícias não é pecado, afinal, a alegria também vem do prazer de se alimentar e saborear. O problema está nos tipos de chocolates, na quantidade e na frequência do consumo.

O chocolate é um alimento funcional, pois, além de nutrir, pode proporcionar benefícios ao nosso organismo, dependendo da sua composição nutricional, da quantidade, em conjunto com uma dieta saudável.

O chocolate é composto principalmente por pasta de cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite, com variações nas concentrações dessas substâncias que classificam o tipo do chocolate (ao leite, light, diet, amargo, meio amargo, sem lactose, sem glúten), além dos incrementos e recheios que aumentam o valor calórico. O cacau presente nos chocolates é que o faz tão valioso e cheio de benefícios à saúde, sabendo escolhê-lo e a quantidade a ser consumida, só lhe fará bem!

A Organização Mundial da Saúde preconiza o consumo de, no máximo, 50 gramas de chocolate ao dia para que não se ultrapasse o limite de gorduras e açúcares.

Benefícios do Chocolate

Veja abaixo alguns dos principais benefícios do chocolate:

- É rico em substâncias chamadas de polifenóis, entre eles flavonóides com poderosa ação antioxidante ao organismo. O poder antioxidante neutraliza os efeitos de danos celulares causados pelos radicais livres (advindos do estresse, má alimentação, poluição, inflamações, obesidade).

- Ajuda na vasodilatação que, junto com outras ações, podem prevenir doenças cardiovasculares.

- Tem comprovada ação anticarginogênica. O chocolate amargo pode conter até 3.600 microgramas de polifenóis do cacau e o chocolate ao leite 100 microgramas (por 100 gramas de chocolate).

- Do cacau também se pode obter o extrato vegetal composto por ácidos graxos e contém uma excelente propriedade no que se diz respeito à hidratação, pois ele evita o ressecamento da pele e a perda de água, assim, quanto mais cacau tiver o chocolate, melhor!

- Ao comer chocolate com alto teor de cacau (60 a 80%) tem-se ainda elevação nos níveis de serotonina, dopamina e feniletilamina no cérebro levando à sensação de bem estar e melhora do humor. Consumi-los nos momentos de ansiedade e TPM pode ser um alívios justamente por estas sensações que o chocolate proporciona, o que pode até viciar…

Por que o chocolate vicia?

Estudos mostram que o vício pode ser causado por uma substância chamada anandamina, um tipo de gordura que ativa os receptores químicos cerebrais. Contrariamente a essa sensação contém também substâncias estimulantes do sistema nervoso central, como a cafeína e a teobromina. Uma barra de chocolate tem aproximadamente 10 mg de cafeína que ajuda a melhorar a energia e o raciocínio.

Chocolate e emagrecimento

Uma pesquisa que vem da Universidade de Chung Hsing, em Taiwan, divulgou que são os ácidos fenólicos presentes no cacau os responsáveis pela ação emagrecedora do chocolate. Esses ácidos interferem na produção da leptina que é o hormônio da saciedade, além disso, os ácidos fenólicos são antioxidantes, o que previne o acúmulo de gordura nas células.

As pesquisas demonstram que os fitoquímicos do cacau melhoram a secreção da adiponectina, uma substância antiinflamatória a qual pode ajudar a reduzir os riscos de diabetes e aterosclerose.

Outro estudo divulgado no Journal of Agriculture and Food Chemistry atribui ao cacau o poder inibir o mecanismo que faz o nosso organismo estocar ou produzir mais gordura.

Com a melhoria dos hábitos alimentares da sua família, é possível a diminuição de peso, de acordo com as necessidades, prevenir doenças, adaptar cardápios para hipertensos, diabéticos, pessoas que apresentam taxas altas de colesterol e triglicerídeos, proporcionando o equilíbrio das taxas bioquímicas. O plano alimentar é definido de acordo com as necessidades dos clientes.

De acordo com as características individuais, levando em consideração o tipo de treino realizado, a alimentação e o objetivo de cada praticante esportivo, prescrevem-se a orientação nutricional e suplementar para os clientes. A nutrição esportiva é trabalhada de acordo com as necessidades de cada esportista. Ela é capaz de auxiliar também na recuperação da saúde e potencializar o aumento da força.

Com essa avaliação, é possível detectar as causas para os problemas estéticos, geralmente associados à deficiência de nutrientes. Feito isso, é prescrita uma alimentação nutricional de acordo com a sua necessidade e, se for preciso, é realizada também a prescrição de suplementos. São concedidas também dicas para uma alimentação rica e com as novidades do mercado de suplementação de fitoterápicos para cabelos, unhas, anti-aging, gordura localizada e pré e pós operatório para cirurgia plástica.

Além da qualidade de vida, a nutrição estética auxilia as pessoas a obterem uma aparência mais saudável e bonita. A alimentação adequada permite o bom funcionamento do organismo, o que reflete na pele, cabelos, unhas etc.

Os alimentos funcionais produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano, além de prevenir problemas de saúde. A alimentação funcional é capaz de proteger o organismo contra doenças crônico-degenerativas e problemas como celulite, acnes, envelhecimento precoce e outros.

Para que se observem os benefícios, é preciso considerar a quantidade ingerida dos componentes funcionais na dieta diária. Uma rotina de refeições prescrita levando em consideração a funcionalidade dos alimentos proporciona uma vida saudável e equilibrada.

Restaurantes ou empresários podem aperfeiçoar seus serviços e oferecer qualidade para seus clientes por meio desse conhecimento especializado e voltado à saúde e ao bem-estar.

Também como diferencial para eventos, a nutricionista também organiza buffet com alimentos funcionais e coffee break orgânico. Um cardápio dedicado a receitas funcionais e lights de pratos com versões de baixa caloria e sobremesas saborosas e leves são garantia de qualidade de vida para clientes e funcionários, além de ser um reforço de grande valor para a imagem da empresa.

São importantes iniciativas para empresas que querem se destacar e se preocupam com a saúde de seus funcionários e clientes.